Кальций
Рубрика Зависимость здоровья от питанияОстановимся еще раз на кальции. На долю кальция, например, приходится до 1,5% массы тела (от 1 до 1,3 кг). В основном кальций находится в костях и является их структурным элементом, процессы его обновления происходят постоянно: у детей через 1-2 года, с увеличением возраста через 10-12 лет, ау пожилых еще медленнее. Нелишне напомнить, что процессы умирания и рождения новых клеток, структур происходят в течение всей жизни, кровь живет в пределах 4 месяцев, клетки желудочно-кишечного тракта — 6-14 дней, белки — 5-6 месяцев и так далее. Установлено, что с вар-кон, жарением, так же, как и все микроэлементы, витамины и другие вещества, органический кальций, содержащийся в продуктах, переходит в неорганический, и более чем 60% его проходит транзитом через организм или способствует образованию солевых отложений. Чем больше в организм поступает кальция с распгтель-ной пищей, крупами, тем лучше состояние костной ткани, и наоборот. Продукты с кислой реакцией (мясо, животные жиры, молоко, изделия из белой муки, сахар и другие) приводят к нарушению кальциевого обмена, переходу его в неорганический.
Сейчас много говорят, например, что кальцин виноват во всех смертных грехах, делая человека больным. Действительно, с возрастом все больше наблюдаются процессы резорбции, разрежения костной ткани из-за недостаточности кальция и нарушения взаимоотношения с тем же кремнием. Кальций становится неорганическим, и, хотя его много, он не усваивается, вследствие чего часты переломы костей, особенно шейки бедра, несущей большую нагрузку.
Органический кальций нормализует кислотно-щелочное равновесие за счет моно(|юс(рата кальция, снижающего кислотность, в кислой среде как раз и живут опкоклетки. Лауреат Нобелевской премии Отто Вар-бург с соавторами даже разработал рекомендации но профилактике и лечению рака с помощью кальция, сочетая его с биологически активными веществами.
Органический кальций — это улучшение обменных процессов, работы печени, почек, желудочно-кишечного тракта, гибкость суставов, позвоночника, мембран клеток. Как видно из изложенного, в развитии патологических процессов и старении виноват не органический кальций, а неорганический, с которым можно бороться, пользуясь рекомендациями, данными о книге.
С. А. Аракеляи предложил рецепт омоложения, нормализующий кальциевый обмен и являющийся очень хорошим профилактическим н лечебным средством. Оказывается, лимонная кислота — это единственная кислота, которая соединяется в организме с кальцием, а лимон по-кальциевая кислота — уникальная кислота со щелочными свойствами. При ее разложении кальций и фосфор освобождаются без каких-либо особых энергетических затрат. Кроме того, лимонная кислота, соединяясь с молекулами АТФ, также освобождает энергию, нем самым улучшая работу организма по переработке пищи.
Но и это еще не все. Лимонная кислота, соединяясь с аминами (белками), образует аминолимонную кислоту с отрицательным зарядом, а из 20 аминокислот только 3 заряжены отрицательно, и они играют большую роль в обменных процессах. Антагонистом кальция является кремний.