Строение желудка
Рубрика Зависимость здоровья от питанияЖелудок является главным органом на пути переработки пищи, поступившей из ротовой полости. Слабая щелочная среда, попавшая изо рта, в желудке через 15-20 минут становится кислой. Кислая среда желудочного сока, а это 0,4-0,5%-ная соляная кислота при рН-1,0-1,5, вместе с ферментами способствует расщеплению белков, обеззараживает организм от микробов и грибков, попадающих вместе с пищей, стимулирует гормон секретин, возбуждающий секрецию поджелудочной железы. Желудочный сок содержит гемамин (так называемый фактор Кастля), способствующий усвоению в организме витамина В,„ без кото|Юго невозможно нормальное созревание эритроцитов, а также имеется депо белкового соединения железа — ферри-тина, участвующего п синтезе гемоглобина. Тем, у кого наблюдаются проблемы с кровью, следует обратить внимание па нормализацию работы желудка, в противном случае вы не избавитесь от этих проблем.
Через 2-4 часа, в зависимости от характера пищи, она поступает в двенадцатиперстную кишку. Хотя двенадцатиперстная кишка сравнительно короткая— 10-12 см, она играет громадную роль в процессе пищеварения. Здесь образуются: гормон секретин, стимулирующий секрецию поджелудочной железы и желчи и холецистокинин, стимулирующий моторно-эвакуаци-оииую функцию желчного пузыря. Именно от двенадцатиперстной кишки зависит регуляция секреторной, моторной и эвакуаторпой функций желудочно-кишечного тракта. Содержимое имеет слабощелочную реакцию (рН-7,2-8,0).